Références
Révision de la stratégie de développement d'un leader de la restauration rapide en France
Accompagnement d’une société franchiseuse de restauration rapide dans la révision de sa stratégie pour accélérer son développement en France et la décliner en feuille de route annuelle
Mission
- Cette entreprise de restauration rapide (tête de réseau) ambitionne d’atteindre plus de 500 restaurants franchisés en France en 5 ans.
- Malgré les précédents efforts des équipes, le rythme d’ouverture de restaurants est en deçà des objectifs initiaux (~15 vs ~ 40 restaurants), amenant la direction à réviser sa stratégie et définir un nouveau plan.
Démarche
- Revue des avancées du précédent plan stratégique par rapport aux objectifs précédemment fixés.
- Benchmark de la concurrence et d’autres acteurs du secteur de la grande distribution.
- Coconstruction d’un projet de plan stratégique refondu.
- Animation d’un séminaire de direction pour finaliser et engager les feuilles de route stratégiques.
Résultats
- Engagement d’un plan stratégique et de feuilles de route annuelles pour chacune des directions de cette enseigne de restauration rapide (tête de réseau) :
- Développement du modèle de location gérance.
- Enrichissement de la gamme de restaurants.
- Accélération du digital (yc application, click & collect).
- Étude d’opportunité d’acquisitions de restaurants.
- Hausse du nombre d’ouvertures de nouveaux restaurants :
- 2023 : ~40.
- 2025 : 25.
